Maison Desir & gourmandises
Conseil traiteur
Retrouvez nos conseils pour organiser vos événements privés et professionnels en Rhône-Alpes : mariage, anniversaire, cocktail d’entreprise, buffet froid, repas assis, brunch, brasero, paella géante et menus de saison.
Maison Désir & Gourmandise vous accompagne avec des prestations traiteur sur mesure, adaptées à votre budget, votre nombre d’invités et vos envies.
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1. Mariage & réceptions privées
Pour les articles liés aux mariages, anniversaires, baptêmes, soirées privées, brunchs, repas de famille
Buffets & cocktails
Combien de pièces cocktail prévoir par personne pour un événement ?
Lorsqu’on organise un événement, l’une des questions les plus fréquentes concerne les quantités : combien de pièces cocktail faut-il prévoir par personne ?
Le bon nombre dépend du type d’événement, de la durée de la réception, de l’heure de service et de ce qui est prévu ensuite.
Pour un apéritif simple avant un repas, il est généralement conseillé de prévoir 6 à 8 pièces cocktail par personne. Cela permet d’accueillir les invités avec élégance, sans les rassasier complètement avant le déjeuner ou le dîner.
Pour un cocktail plus généreux, organisé en fin de journée ou en début de soirée, il est préférable de prévoir 10 à 12 pièces par personne.
Pour un cocktail dînatoire complet, qui remplace un repas, il faut plutôt compter 14 à 18 pièces par personne, en mélangeant pièces froides, pièces chaudes, bouchées gourmandes et pièces sucrées.
Chez Maison Désir & Gourmandise, nous proposons des cocktails sur mesure adaptés à chaque événement : vin d’honneur, anniversaire, soirée d’entreprise, cocktail professionnel ou réception privée.
Nos pièces peuvent être composées de verrines, mini-burgers, brochettes, wraps, feuilletés, bouchées chaudes, pièces végétariennes, mignardises et desserts individuels.
Le plus important est de construire une proposition équilibrée, avec de la variété, des produits frais et une présentation soignée.
Vous organisez un cocktail en Rhône-Alpes ?
Maison Désir & Gourmandise vous accompagne avec une proposition personnalisée, adaptée à votre nombre d’invités, votre budget et le style de votre événement.
Buffet
Buffet froid ou buffet chaud : que choisir pour votre événement ?
Le choix entre un buffet froid et un buffet chaud dépend principalement du type d’événement, du lieu, du nombre d’invités et du niveau de service souhaité.
Le buffet froid est une solution pratique, conviviale et facile à organiser. Il convient parfaitement aux anniversaires, repas d’entreprise, déjeuners en livraison, garden-parties ou événements en autonomie.
Il peut être composé de salades de saison, quiches, tartes salées, planches de charcuterie, fromages, viandes froides, poissons froids, légumes marinés, pains spéciaux et desserts maison.
Le buffet chaud, quant à lui, apporte une dimension plus généreuse et plus complète. Il est idéal pour un repas assis ou un événement où les invités souhaitent un vrai plat chaud.
Il peut inclure des plats mijotés, viandes en sauce, poissons, gratins, légumes rôtis, accompagnements chauds ou plats traditionnels revisités.
Pour un événement professionnel ou privé, il est aussi possible de proposer une formule mixte : entrées froides, plat chaud et dessert.
Chez Maison Désir & Gourmandise, nous adaptons le format selon vos besoins : livraison simple, mise en place du buffet, service sur place, vaisselle, verrerie, nappage ou mobilier en option.
Le bon choix dépend donc de votre organisation. Si vous souhaitez une formule simple, efficace et facile à gérer, le buffet froid est souvent le plus adapté. Si vous souhaitez un repas plus complet et plus chaleureux, le buffet chaud sera plus approprié.
Vous hésitez entre buffet froid et buffet chaud ?
Nous vous conseillons selon votre événement, votre lieu, votre budget et votre nombre d’invités.
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