150 convives, une paella géante cuisinée au feu sous leurs yeux, l'odeur du safran dans la cour : retour sur une grande tablée servie par notre équipe valentinoise.
Le menu servi
- Paella Royale : poulet fermier, moules, crevettes et calamars
- Riz safrané cuisiné au feu devant les invités
- Salade de saison et pains
- Dessert fraîcheur de fin de repas
Le brief : nourrir 150 personnes sans file d'attente
Pour cette grande réception privée à Valence, les organisateurs cherchaient une formule conviviale, généreuse et capable de servir 150 personnes en un temps record. La paella géante était l'évidence : un seul point de service spectaculaire, un plat qui plaît à tous, et une logistique légère pour le lieu.
Notre atelier de la rue des Mourettes étant à Valence même, la production est partie du matin même — produits frais, aucune chaîne de transport compliquée.
Le menu : la Royale, cuisinée au feu
La formule choisie : notre paella Royale — poulet fermier, moules, crevettes et calamars, riz safrané — cuisinée intégralement sur place, au feu, dans notre poêle géante. Salade de saison, pains et dessert fraîcheur complétaient le repas.
La cuisson en direct est un spectacle en soi : les invités regardent la paella se faire, discutent avec le chef, se servent à même la poêle. C'est toute la magie de cette formule, qui sert jusqu'à 500 convives.
Le jour J : un service fluide pour 150
Installation de la poêle et du point de service en début d'après-midi, cuisson calée pour une service à l'heure précise, puis distribution fluide : 150 assiettes servies sans attente. Rangage et remise en état pendant que la soirée continuait.
C'est la formule star de nos réceptions drômoises — mariages dans les bastides, fêtes de village, événements d'entreprise entre Valence, Romans et Montélimar. Devis détaillé et gratuit sous 24 heures ouvrées.
